Dalam coklat, pemanis rendah-kalori berbeza digabungkan denganIngvia® M+ Campuran Stevia(Penyelesaian Coklat) boleh memenuhi permintaan-kualiti tinggi kandungan koko yang tinggi, meningkatkan ciri kesihatan coklat dan menambah baik kepahitan yang tidak diingini serta kekentalan kuat coklat kandungan koko tinggi tradisional.
★ Apabila digabungkan denganAlluPure™(alulosa), ia boleh meningkatkan aroma keseluruhan coklat dengan ketara.
★ Apabila digabungkan denganmaltitol, ia boleh menutup kepahitan coklat-tinggi dengan berkesan sambil mengekalkan tekstur dan rasa coklat. Tidak seperti erythritol, yang boleh memberikan sensasi penyejukan yang menjejaskan rasa mulut yang kaya, maltitol tidak mempunyai kelemahan ini.
★ Erythritol, sebaliknya, menyerap sejumlah besar haba apabila larut dalam mulut, yang boleh menimbulkan sensasi penyejukan. Ini menjadikan erythritol digabungkan denganIngvia® Stevialebih sesuai untuk dipadankan dengan coklat berperisa baru muncul, seperti perisa bunga, pudina dan garam laut.
Sebagai tambahan kepada pemanis, produk vanillin semulajadi kamiVanilliNext™juga sangat sesuai untuk produk coklat. VanilliNext™ mempunyai rasa vanila dan tenusu yang kaya, yang boleh meningkatkan rasa susu dalam coklat susu. Vanillin semulajadi ini berasal daripada asid ferulik dan memberikan rasa vanillin yang pedas. Ia telah digunakan secara meluas sebagai agen perisa dalam makanan dan minuman, termasuk coklat.
Lihat Lagi Kes Berkaitan
